「店舗の売上をアップさせたい。」飲食店を経営する人であれば誰もがそう思うことでしょう。ただ、実践する際はまずは何から始めればよいのでしょうか。店舗売上を客数×客単価に分解し細かく分析することで、店舗の……
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売上において重要な客数と客単価｜分析の実施で得られる効果は？
公開日: 2022/06/29
飲食店
飲食店オーナーの仕事とは？働き方の違いやオーナーになるための方法
公開日: 2022/05/02
「いつかはレストランやカフェなど飲食店のオーナーになりたい」と考えていても、飲食店のオーナーになる方法やオーナーの責任や仕事内容について知らない方も多いのではないでしょうか。 本記事では、飲食店のオー……
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OMO戦略とは？主な事例や成功のために気をつけたいポイント
公開日: 2022/05/02
OMOとは「Online Merges with Offline 」の略語で、オンラインとオフラインの融合を意味します。OMO戦略は、売り上げ向上やブランディングなど、企業や小売店にメリットがあるだけ……
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集客の悩みを解消するために見直すべきポイントや改善のコツ
公開日: 2022/05/02
すべてのビジネスにおいて、集客は優先順位の高い課題の一つです。しかし、一言で「集客の悩み」といっても、その原因と対処法はさまざまです。集客の方法自体がわからない場合もあれば、集客自体は成功しているのに……
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FLコスト・FL比率とは？食材費・人件費を抑えて売上UPの実現を
公開日: 2022/04/01
FLコストやFL比率は、飲食業を営む人にとって無視できない要素です。居酒屋やカフェ、レストランなど、さまざまな飲食店において重視したい経営指標となります。FLコストの重要性や計算式、適正値の目安などを……
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小規模店舗にPOSレジをおすすめする7つの理由｜導入するまでの流れ
公開日: 2022/04/01
レジは店舗を運営するにあたって、なくてはならないもののひとつといえます。近年はさまざまな種類のレジが進出していますが、なかでもPOSレジは、「大規模店舗で導入するもの」というイメージを持たれている方も……
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お客様の声の集め方は？集客や売上につなげる効果的な方法
公開日: 2022/02/03
お客様の声を集めることは、店舗側にとって多くのメリットがあります。ただ、効果的な集め方を知らなければ、せっかくの意見を活かしきれないかもしれません。貴重な声を無駄にしないよう、収集方法や活用方法などを……
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飲食店が業務効率化によって得られる効果とIT化の重要性
公開日: 2022/02/03
飲食店の店舗オペレーションは、無駄をなくすことが大切です。一方で、ノウハウや工夫、マニュアル化だけでは、軽減できる業務負担に限界があります。特に人手不足が続く飲食業界では、従業員の生産性を向上させるピ……
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飲食店が無断キャンセルで受ける被害額は？損失を防ぐ対策
公開日: 2022/02/03
居酒屋やレストランなど、さまざまな飲食店で見られる無断キャンセル。当日に得られるはずだった利益を失うだけではなく、機会損失や食品ロスなどにもつながることがあります。キャンセルの理由は悪質なものもあれば……
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飲食店の管理や運営を業務委託に依頼するメリットとデメリット
公開日: 2022/02/03
飲食店営業で行き詰まりを感じたら、業務委託を利用するのもひとつの方法です。飲食業界の経験豊富な人材を獲得できれば、ノウハウの蓄積につながることもあります。外部の人材を適切に活用し、店舗の業務改善や利益……
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