飲食店経営において、調理や接客以外にも、在庫管理、売上の計算、従業員教育など必要な業務は多岐にわたります。なかでもお店の利益率に直接影響する業務として「仕入れ」があります。仕入れ金額を抑えつつ、お客様……
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飲食店のメニュー表の作り方｜売り上げを増やすためのポイント
飲食店を開業するにあたって、お店の目玉になるような美味しそうなメニュー開発を行うのは重要です。さらに、どんなメニュー表を作成するかによっても売り上げは大きく左右されることがあります。売り上げアップを目……
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SWOT分析とは？実施する目的と飲食店での活用例と役立つツール
SWOT分析は、ビジネスシーンにおいて広く活用されている手法です。レストランや居酒屋、カフェなどの飲食店経営においても、SWOT分析を使った戦略を立てることができます。店舗のさらなる成長を目指したいと……
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飲食店の開業時に必要な設備│導入前に確認したい注意点
飲食店を経営するにあたり、必要になるのが各種設備です。調理を行う厨房内やお客様をもてなすホールなど、場所に応じた設備を配置することが求められます。飲食店開業を検討している方の中には、どのような設備が必……
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飲食店経営に必要な知識とは？経営に必要な資格と開業までの流れ
競争の激しい飲食業界では、3年で7割ほどの飲食店が廃業します。開業すること自体は簡単だと言われますが、店舗経営を長く続けるには経営ノウハウが必要です。ただ、具体的に何を学べば良いか分からない方は多いの……
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飲食店が実施したいコスト削減の方法｜運営に必要な費用の種類
公開日: 2024/01/04
飲食店を成功させるには、売上を伸ばすだけでなく、コスト削減も重要です。どれだけ繁盛していても、適切なコスト管理ができなければ利益率の向上は見込めません。また、原材料価格の高騰もあり、飲食業界のコスト削……
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飲食店の顧客管理が重要な理由は？得られる効果やツールの選び方
売上アップやリピーターの獲得は、長く愛される飲食店の経営に必要不可欠な要素です。 そのためにはお客様のデータを管理し、メニュー開発やキャンペーンに活かす「顧客管理」が必要です。顧客管理はCRM（Cus……
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飲食店が在庫管理をする意味は？目的や流れ、気をつけるポイント
公開日: 2023/11/01
飲食店舗の経営者にとって、正確に在庫管理をするスキルは重要です。発注量をコントロールし適切な在庫数を保つことで、日々のフードロスを削減し仕入れコストを最小限にすることができます。この記事では、飲食店向……
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