飲食店の売上は3つの要素で構成されており、「売上=客数×客単価×購入頻度」で求められます。1つの要素が伸びても、別の要素が下がると売上はアップしません。すべての要素を同じように底上げしていくことが大切……
続きを読む売上管理を効率化するPOSレジの機能は?売れ行き把握が重要な理由
店舗の売上管理の効率を高めると同時に、より的確な経営改善の策を打ち出すためには、POSレジを使うことがおすすめです。POSレジには多彩な機能が搭載されており、売上管理に大きく貢献してくれます。使いたい……
続きを読むPOSレジのセキュリティ強化をする理由は?起こりうる事態と対策
顧客管理や売上分析などが行えるPOSレジは、店舗運営において活躍します。ただし、インターネットに接続することにより、ウイルス感染の脅威にさらされるリスクもあります。レジにて管理している現金の安全性も気……
続きを読む店舗でレシートを保管する期間は?電子化するメリット・デメリット
店舗にて出力されるレシート(ジャーナル)には、一定期間保管する義務があります。経理に欠かせない重要な書類となるため、丁寧に管理しなければいけません。ただし、紙による保管にはいくつかのデメリットがありま……
続きを読む飲食店がネット通販を始めるには|販売サイトや活用方法・注意点・事例をご紹介します
新型コロナウイルス感染拡大により、深刻な影響を受けている飲食店も少なくありません。その中で新規事業として「ネット通販」を始める飲食店も増えています。 しかし、ネット通販はそのままお店の商品を売れば良い……
続きを読む代替肉の代表選手、大豆ミートはこれからの食トレンド!大豆ミートを使ったメニューもご紹介!
「大豆ミート」は、動物性たんぱく質の肉の代わりとして用いられる「代替肉」の代表選手です。近年、大手チェーンでも大豆ミートのメニューを提供する店舗が増えており、注目を集めています。今回は、店舗での導入事……
続きを読む低温調理のメリットとデメリットとは?食材の魅力を引き出すメニューのご紹介も!
最近注目を浴びている低温調理は、湯煎でじっくり熱を通すことで食材の柔らかさや旨味を保った調理が可能です。 今回の記事では、低温調理のメリットとデメリット、調理の際の注意点を解説し、低温調理で特におすす……
続きを読むソバーキュリアスはこれからのトレンド!ノンアルコールメニューにモクテルを取り入れる際の注意点と基本的なレシピをご紹介します
大勢で集まって盛り上がる時、一人でゆっくり浸る時、アルコールは豊かな時間の演出に欠かせないものでした。 しかし現在では、特に若い世代の間で、お酒を飲まないという選択をする「ソバーキュリアス」が新たなム……
続きを読むヴィーガンメニューでインバウンド拡大を目指す!ベジタリアンとの違いや人気メニューを解説
皆さんは、ヴィーガンとベジタリアンの違いや、ヴィーガンが食べてはいけないものをご存じでしょうか。 「肉や魚を使わなければ良いのでは?」と思われていたら、それは間違いです。特にヴィーガンには厳しい制約が……
続きを読む朝外食で時短営業要請に対応!そのメリットと事例をご紹介
新型コロナウイルスの感染拡大を防止するため、飲食店に対し時短営業要請を行う自治体が増えています。 特に夕食や飲み会などの夜の営業時間がメインである焼肉店や居酒屋、ラーメン店などにとってはただでさえコロ……
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