OMOとは「Online Merges with Offline 」の略語で、オンラインとオフラインの融合を意味します。OMO戦略は、売り上げ向上やブランディングなど、企業や小売店にメリットがあるだけ……
続きを読む飲食店
FLコスト・FL比率とは?食材費・人件費を抑えて売上UPの実現を
公開日: 2022/04/01
FLコストやFL比率は、飲食業を営む人にとって無視できない要素です。居酒屋やカフェ、レストランなど、さまざまな飲食店において重視したい経営指標となります。FLコストの重要性や計算式、適正値の目安などを……
続きを読む小規模店舗にPOSレジをおすすめする7つの理由|導入するまでの流れ
レジは店舗を運営するにあたって、なくてはならないもののひとつといえます。近年はさまざまな種類のレジが進出していますが、なかでもPOSレジは、「大規模店舗で導入するもの」というイメージを持たれている方も……
続きを読む飲食店で業務効率化する方法は?改善したい業務の例やIT化の利便性
公開日: 2022/02/03
最終更新日: 2023/08/25
人手不足が進む飲食業界、業務効率化により、店舗運営を最適化することは経営者にとって大きな課題です。このコラムでは、飲食店の業務効率化について詳しく説明します。効率化が必要な理由や検討において有用なフレ……
続きを読む飲食店が無断キャンセルで受ける被害額は?損失を防ぐ対策
公開日: 2022/02/03
居酒屋やレストランなど、さまざまな飲食店で見られる無断キャンセル。当日に得られるはずだった利益を失うだけではなく、機会損失や食品ロスなどにもつながることがあります。キャンセルの理由は悪質なものもあれば……
続きを読む飲食店の管理や運営を業務委託に依頼するメリットとデメリット
公開日: 2022/02/03
飲食店営業で行き詰まりを感じたら、業務委託を利用するのもひとつの方法です。飲食業界の経験豊富な人材を獲得できれば、ノウハウの蓄積につながることもあります。外部の人材を適切に活用し、店舗の業務改善や利益……
続きを読む店舗で行う棚卸しのやり方|業種別のポイントや効率的に実施する方法
棚卸しとは、期首・期末などの時点で、店舗(企業)の所有する在庫について、数量や価値を確認し確定させることです。在庫の品質確認や在庫状況に応じた販売計画の見直しなど、決算作業以外の実務として棚卸しを行う……
続きを読む飲食店の人手不足の原因と対策は?解消のために見直したいポイント
公開日: 2022/01/07
最終更新日: 2023/08/01
労働環境やコロナ禍の影響で人材採用は難しくなっており、定着率の向上や離職を防ぐ取り組みが重視されています。特に飲食業界にとって人手不足は慢性的な問題であり、頭を悩ませている経営者の方は多いのではないで……
続きを読む