OMOとは「Online Merges with Offline 」の略語で、オンラインとオフラインの融合を意味します。OMO戦略は、売り上げ向上やブランディングなど、企業や小売店にメリットがあるだけ……
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FLコスト・FL比率とは？食材費・人件費を抑えて売上UPの実現を
公開日: 2022/04/01
FLコストやFL比率は、飲食業を営む人にとって無視できない要素です。居酒屋やカフェ、レストランなど、さまざまな飲食店において重視したい経営指標となります。FLコストの重要性や計算式、適正値の目安などを……
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小規模店舗にPOSレジをおすすめする7つの理由｜導入するまでの流れ
レジは店舗を運営するにあたって、なくてはならないもののひとつといえます。近年はさまざまな種類のレジが進出していますが、なかでもPOSレジは、「大規模店舗で導入するもの」というイメージを持たれている方も……
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飲食店で業務効率化する方法は？改善したい業務の例やIT化の利便性
公開日: 2022/02/03
最終更新日: 2023/08/25
人手不足が進む飲食業界、業務効率化により、店舗運営を最適化することは経営者にとって大きな課題です。このコラムでは、飲食店の業務効率化について詳しく説明します。効率化が必要な理由や検討において有用なフレ……
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飲食店が無断キャンセルで受ける被害額は？損失を防ぐ対策
公開日: 2022/02/03
居酒屋やレストランなど、さまざまな飲食店で見られる無断キャンセル。当日に得られるはずだった利益を失うだけではなく、機会損失や食品ロスなどにもつながることがあります。キャンセルの理由は悪質なものもあれば……
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飲食店の管理や運営を業務委託に依頼するメリットとデメリット
公開日: 2022/02/03
飲食店営業で行き詰まりを感じたら、業務委託を利用するのもひとつの方法です。飲食業界の経験豊富な人材を獲得できれば、ノウハウの蓄積につながることもあります。外部の人材を適切に活用し、店舗の業務改善や利益……
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店舗で行う棚卸しのやり方｜業種別のポイントや効率的に実施する方法
棚卸しとは、期首・期末などの時点で、店舗（企業）の所有する在庫について、数量や価値を確認し確定させることです。在庫の品質確認や在庫状況に応じた販売計画の見直しなど、決算作業以外の実務として棚卸しを行う……
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飲食店の人手不足の原因と対策は？解消のために見直したいポイント
公開日: 2022/01/07
最終更新日: 2023/08/01
労働環境やコロナ禍の影響で人材採用は難しくなっており、定着率の向上や離職を防ぐ取り組みが重視されています。特に飲食業界にとって人手不足は慢性的な問題であり、頭を悩ませている経営者の方は多いのではないで……
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