この記事をお読みの飲食店の経営者の方の中には、お店を法人化している場合もあるでしょう。その際の自分の給料は役員報酬になりますが、その役員報酬と従業員に払う給与の違いについて理解していますか。実は税法上……
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ラーメンは自家製麺と仕入れ麺、どちらの麺がいいのか?
ラーメン店を開く場合、自家製麺にするか、それとも仕入れ麺を使うか悩むことも多いでしょう。 そこでここでは、自家製麺、仕入れ麺それぞれのメリット・デメリットをご紹介し、どちらを採用するのかの判断材料をご……
続きを読むフレーバーティーとは?おすすめティーや相性のよいスイーツを紹介
近年、紅茶を茶葉から淹れる店舗が増えていることもあって、茶葉からこだわって紅茶を淹れる光景は当たり前になりつつあります。また、紅茶専門店ではなくても、ダージリンやアッサムなど、茶葉の種類別に紅茶を出す……
続きを読む和スイーツはやっぱり人気!?人気の理由を徹底検証してみました
SNSや雑誌などでよく取り上げられている和スイーツ。生クリームやバターをたっぷり使ったケーキもいいけれど、日本の伝統的な和菓子がやはり舌になじみ、ほっとくつろぐとして和スイーツ人気が高まっています。……
続きを読むキャリアアップ助成金が飲食店におすすめな理由とは?
パートやアルバイト、契約社員といった非正規社員を採用した場合、一定の要件を満たすと助成金が支給される制度があります。ところが、事業主の中には助成金のことを知らない、あるいは知っていてもどのような手続き……
続きを読むうどんメニュー考案のポイントとは?
うどんは麺類の中でも日本人にとって特に馴染み深く、頻繁に食されるメニューです。子供からお年寄りまで人気があり、お店に置けばより幅広い年齢層を取り込むことができます。また、うどんには様々な食べ方があり、……
続きを読むワインの保存方法とは?正しく保管して美味しいワインを提供しよう
素敵なディナーにはアルコールがつきものですが、その中でもワインは記念日やお祝い事にもぴったりで、幅広い世代に人気があります。そんなハレの日に最適なワインですが、実は保存方法を誤ると、味がガクンと落ちて……
続きを読む薬膳メニューでコンセプトは健康志向!?その効果や作用を知ろう
薬膳と聞くと、漢方薬を使った苦そうな料理をイメージしがちですが、実は漢方薬そのものを使うわけではありません。薬膳とは、季節の野菜や魚肉などからその人の体質・体調に合ったものを選び、味もその人に合わせて……
続きを読むラーメンの麺はどこで仕入れる?麺の種類も知っておこう!
老若男女問わず、多くの人から愛されるラーメン。今や日本人の国民食として市民権を得ているため、ラーメンのことを好きな人は多いでしょう。ラーメン好きが祟って、飲食店を開業するならラーメン店はどうだろうと考……
続きを読む産地にこだわるべき食材はどれ?その理由や仕入れ方法を紹介!
今後の飲食シーンで繁盛する、あるいは生き残る飲食店になるためには、何かにこだわる必要があります。何でもありの総合居酒屋が衰退し、大急ぎで業態変更に取り組んでいる居酒屋が増加している今日の状況が、そのよ……
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