全国に大企業と言われる会社は約1万2千社、中小企業は約419万8千社、合わせて421万社あります。大企業の割合は0.3%に過ぎません。小規模企業数は約360万社です。 企業倒産のデータはどうでしょうか……
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資金繰り表で現金過不足を把握して黒字倒産を防ごう
公開日: 2017/08/30
値付け方法は原価だけじゃない？お店もお客様も満足の値付け方法とは
公開日: 2017/08/30
飲食店の経営者の皆さんはメニューの値付けはどういう根拠で決めていますか？単純に原価から割り出して決めている方が意外に多いのではないでしょうか。もちろんそれが基本ですが、お客様満足と増収増益を同時に実現……
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飲食店で予約管理が重要な理由とは？情報の管理を効率化する方法
公開日: 2017/08/30
最終更新日: 2024/04/01
飲食店経営において重視したいものの一つが予約管理です。予約受付時の対応を決めずになんとなく処理している場合、機会損失やトラブルの原因になってしまうこともあります。適正な管理を行うことで、予約ミスを防げ……
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ドタキャンはなぜ起こる？飲食店での予約キャンセルを防ぐ対策とは
公開日: 2017/08/30
飲食店の店長や経営者の方にとって、予約は売上が見通せるうえでとてもありがたいものです。しかし同時にそれは「予約のドタキャン」や連絡さえもなく来店しない「ノーショウ」というリスクと背中合わせであることも……
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会計処理の基本を知ろう！飲食店でよく使われる勘定科目はこれだ！
公開日: 2017/08/30
最終更新日: 2023/06/08
お店を開店した途端に、日々の取引を1つ1つ現金出納帳に記入していく必要があります。材料費・食材費は分かるが、調味料や調理器具は何と言う勘定科目か分からないといったように、たちまち記帳が前に進んでいかな……
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飲食店の定休日は必要？定休日導入のメリットや最適な曜日を紹介
公開日: 2017/08/29
飲食店を経営していると、店を休んでいることが大きな機会損失になっているのではないか、来店しようと思ったお客様がほかの店に行ってもう2度と来てくれないのではないか、という不安を抱き、つい「年中無休」にし……
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個人事業主向け！経費となるもの、ならないものについて知っておこう
公開日: 2017/08/28
飲食店経営者の方の中には、個人事業主の方も多いのではないでしょうか。個人事業主の方にとって経理処理や毎年の確定申告は大変な作業です。経理がよく分からない場合でも、放置できることではありません。 今回は……
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ドリンクバーの導入方法や利益を得る方法とは？
公開日: 2017/08/28
最終更新日: 2021/10/26
ファミリーレストランなどを発端にドリンクバーが導入され、現在ではさまざまな業態が採用導入しています。後で説明するようにそれにはいろいろとメリットがあるからですが、自店舗でも導入を考えている経営者の方に……
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これで飲食のプロになれる！飲食店の業界用語をまとめて紹介します
公開日: 2017/08/26
どの業界でも、その業界でしか通用しない業界用語というものがあります。それは隠語だったり、あるいは本当にその業界でしか存在しない物や概念のため、業界用語に結果的になっているものまでさまざまです。いずれに……
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個人事業主ができる節税対策について教えます！税金を減らす方法まとめ
公開日: 2017/08/26
個人事業主は自営業とも言います。会社員のように毎月給与をもらうことはなく、自ら事業を行って利益を得て、それを生活の糧とします。 日本には自営業者が540万人以上いると言われています。徐々に数が減少して……
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