朝外食で時短営業要請に対応！そのメリットと事例をご紹介

コロナ禍で朝外食に注目が集まっている

新型コロナウイルス感染拡大による時短営業要請により、飲食店は苦境に直面しています。その中でテイクアウトやデリバリーなど、新しいビジネスにより活路を切り開こうという動きも出ています。

「朝外食」もその一つで、時短営業要請に対応し、三密を避けるための新しいビジネスとして注目されています。「朝外食」には、店舗側にとっても、また顧客側にとっても、コロナ対策だけに留まらないメリットがあります。

「朝外食」需要アップの背景にあるライフスタイルや社会の変化

新型コロナウイルスの感染拡大や「働き方改革」を始めとしたライフスタイルや社会の変化により、朝外食の需要は今後さらに増していくと考えられます。朝外食需要に影響を与える要因をいくつかご紹介します。

働き方改革や新しい生活様式によるワークスタイルの変化

働き方改革やウィズコロナによる新しい生活様式の推進により、テレワークやフレックスタイム制など、新しいワークスタイルが浸透しつつあります。

ラッシュを避けた時差出勤により、朝余裕を持って出勤できる、テレワークのためカフェなどの飲食店で仕事をする機会が増えたというように、出勤時間の縛りが少なくなったワークスタイルにより、朝外食のニーズが高まっています。

個食の日常化

1999年ごろから聞かれるようになった「おひとりさま」という言葉が示す通り、「一人焼肉」や「一人カラオケ」など、一人で食事や娯楽を楽しむ人が増えています。

さらに現在では新型コロナウイルス感染拡大を受け、外食は「大勢で会話を楽しみながら行うもの」ではなく、「一人で静かにするもの」という考えが浸透しつつあります。その中で個食のニーズは今後高まり、朝外食という形で日常化すると考えられます。

女性の社会進出

女性の社会進出、特に子育て世代の女性の就業率が増加しています。育児や家事で忙しく、家庭内で朝食をゆっくりとる時間がない女性にとって、朝外食はとてもありがたい存在になることでしょう。

家でも会社でもない空間で食事をすることでリフレッシュし、気持ちを切り替えることができます。

外国人人口の増加

働き方改革の一環として推奨される「ダイバーシティ経営」は、国籍や性別にとらわれない多様な人材を活かし、生産性の向上や事業改革につなげようとするものです。それにより、外国人の人口が増加し飲食店への需要は変化しつつあります。

国によっては、朝食は飲食店で食べるのが当たり前というところもあります。朝外食はそうした外国人のニーズに応え、新たな顧客を得る手段にもなります。

「朝外食」の事例

最後に、すでに朝外食を始めている飲食店の事例をご紹介します。

ご紹介するのはラーメン、焼肉、寿司と、従来の考え方では朝食として扱われないものばかりです。しかし固定観念にとらわれずに挑戦したことで、朝外食という新しいビジネスチャンスを掴むことができました。

これらの事例をぜひ参考になさってください。

※販売時間やメニューは変更になる場合があります。詳細は各店のホームページにてご確認ください。

まとめ

新型コロナウイルスの感染拡大により、飲食店は売り上げの低下・時短営業要請という苦しい局面にあります。しかしその中で新たなニーズを見出し、活路を切り開くために「朝外食」に取り組む店舗も数多くあります。朝外食は働き方改革や新しい生活様式に適した食シーンとして注目を浴びており、今後ますますそのニーズは高まると予想されます。

朝外食を始める際に気をつける点は、「利便性と非日常性の両立」にあります。単に早い・手軽というだけではなく、朝から豪華な食事を食べられるという点に朝外食の魅力は隠れています。その点に注意して、「朝外食」を始めてみてはいかがでしょうか。