店舗運営において、商品の仕入れは営業の根幹を成す重要な業務です。しかし、その会計処理は複雑な部分もあり、開業後も適切な方法を把握していない方も少なくありません。本記事では、仕入れに関する会計処理につい……
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カフェの仕入先はどこが一番いいの?効率良い仕入れ方法や仕入先とは
個人店からチェーン店までいまやいたるところにあり様々なニーズを満たしているカフェですが、カフェを開業している場合、仕入先など思い悩むことがあります。 コスト面はもちろん、無駄がなく効率良く必要なものを……
続きを読むスマホで魚の仕入れが完結?「魚ポチ」の特徴や魅力とは
1800種類の水産品の取り扱いがあり、1尾から発送することもできスマホで注文が可能な「魚ポチ」。 これまでの水産品の仕入れは市場での取引がメインでしたが、インターネットから注文が完結できるということで……
続きを読む豊洲と築地、移転後はどっちで仕入れる?
築地にあった市場が豊洲に移転したのは記憶に新しいと思います。ただ、意外と多くの方は全ての市場が移転したと思い込んでいるのですが、移転したのは場内市場だけで、場外市場に関しては、今なお、築地に存在してい……
続きを読む野菜の冷凍・冷蔵・常温など保存方法の違いや長持ちのコツを紹介
料理には色々な素材を使っていきますが、素材に応じて保存方法が大きく変わってきています。食材の保存といえば、冷蔵庫にいれておけば良いと思っている人もいるかもしれまえせんが、実はそれが逆効果な食材もあるの……
続きを読む焼肉店の成功は仕入れ次第!仕入れ対策について
焼肉店を開業した後、お店を成功させられるかどうかは、経営者の腕にかかっていますが、ここには色々な要素がからんでいます。例えば、集客、スタッフ教育、サービスの質などがありますが、こういった部分だけでなく……
続きを読む肉の仕入れは重要!?原価の目安や仕入れ業者を紹介します
ジューシーなお肉を使ったメニューは、男性客にはもちろん、女子会でも人気のメニューです。お肉料理は注文数が多く、看板メニューになっているお店も少なくありませんよね。牛、豚、鶏、ジビエ…などなど動物の種類……
続きを読むコーヒーの原価ってどのくらい?人気のコーヒーを提供する方法
ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,000円、カフェのコーヒーは350円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。味にはそれほど違いは感じられないのに……
続きを読む和食に欠かせない新鮮な野菜の仕入れ方とは
和食はヘルシーで栄養バランスも良いので、欧米でもダイエット食として人気があります。そんな和食に欠かせないのは、なんといっても新鮮な野菜!和食は素材の味を生かす味付けが多いので、野菜そのものの美味しさを……
続きを読む焼酎のおすすめを仕入れて差別化を図ろう!
焼酎は日本でポピュラーなお酒の1つです。特に和食居酒屋では焼酎を置いているところが多く、人気があったり、珍しい銘柄はそれだけで集客効果を見込むこともできます。そこで今回は焼酎の種類やオススメの銘柄を詳……
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