素敵なディナーにはアルコールがつきものですが、その中でもワインは記念日やお祝い事にもぴったりで、幅広い世代に人気があります。そんなハレの日に最適なワインですが、実は保存方法を誤ると、味がガクンと落ちて……
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パスタの種類にはどんなものがある?麺の形状やその特徴を知ろう!
パスタは日本人にも馴染み深い麺類であるため、レストランやカフェの定番メニューでもありますよね。特にパスタは若い女性に好まれる傾向があるので、レギュラーメニューに加えれば女性への集客効果を見込むことがで……
続きを読むレストランで英語は必須?レストランならではの英語対応を覚えよう
レストランという業態は、必然的に外国人のお客様も多く来店されるのではないでしょうか。しかし、スタッフ全員に英語の対応を求めるのも、中々難しいことでしょう。そんなとき、よく使う英語フレーズだけでもスタッ……
続きを読むミシュランで三ツ星をとる方法とは?三ツ星取得で繁盛店を目指そう
フランスのミシュラン社が発表している「ミシュランガイド」は、例年マスコミで大々的に取り上げられることもあり、わたしたち日本人にとっても非常に馴染み深いものです。世界的なグルメガイドであるミシュランに選……
続きを読むカクテルの種類はどのくらいある?覚えておくべき基本カクテル30選
みなさんのお店では、ドリンクメニューにカクテルを取り入れているでしょうか。酎ハイやハイボールはあるけれど、カクテルはないという場合も多いかもしれません。もちろん、お客様からオーダーされるドリンクの中で……
続きを読む熟成肉はどうしておいしいの?熟成肉のおいしさの秘密や作り方とは
今回は、近年流行りの熟成肉について詳しくご紹介いたします。熟成肉はメニューとしての単価が高い傾向にあるため、飲食店で取り入れたいと考える経営者の方も多いのではないでしょうか。しかし、熟成肉は片手間でつ……
続きを読むチーズの種類はたくさんある?美味しいチーズでお客様を満足させよう
近年のチーズ人気と相まって、最近では都内を中心に、チーズがメインのチーズ専門店がどんどん増えています。お酒やスイーツにも合うチーズは、飲食店にとって非常に使い勝手の良い食材といえるでしょう。 そこで今……
続きを読むデリバリーサービスで売上アップ!?ポータルサイトへ登録しよう
近年、便利さとその手軽さから需要が高まりつつあるとされるデリバリーサービス。最近では、お蕎麦屋さんやお寿司屋さんだけではなく、多様な業態の飲食店がデリバリーサービスを導入しつつあります。 では、デリバ……
続きを読む飲食店のスープメニュー!おすすめのポタージュで心も体も温まるメニューを
洋食系の飲食店でも、ポタージュスープをメニューに加えているところは意外に少ないとされています。 しかし、限定メニューとしてでも、冬場にはポタージュスープをメニューに加えることでメニューの付加価値も高ま……
続きを読むクラフトビール人気は終わらない?ドリンクでも店の特徴をだそう
数年前からじわじわと人気が再燃しつつあるクラフトビール。人気のクラフトビールをドリンクメニューに追加したことで、多くのクラフトビールファンが全国から訪れるお店になったと言われる店舗もあるとされます。で……
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