マグロは、世界中で年間約200万トン消費される魚で、そのうちの約51万トンが日本によるものです。クロマグロにいたっては、約80%を日本人が消費しています。つまり、世界で消費されるマグロの大半を、日本人……
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パワーサラダの定義とは?おいしく健康的なサラダで女性客を応援!
話題のパワーサラダをご存知ですか?パワーサラダとは、一皿で現代人に不足しがちな栄養素を効率よく摂れる夢のようなサラダです。 そこで今回は、見た目もおしゃれなパワーサラダをメニューに取り入れるメリットや……
続きを読む薬味の役割知っていますか?実はすごい薬味の効果を知っておこう!
そうめんなどの麺料理や、冷奴に何気なく添えられている薬味。あまりにも自然な存在のため、普段その存在を意識することはあまりなくとも、無いとどこか物足りない、料理の名脇役としては欠かすことのできない存在で……
続きを読む春の果物とは?旬のフルーツで美味しいデザートメニューを作ろう!
春は入学や卒業、新入社員の入社関連や部署移動などによって、送別会、歓迎会などが頻繁に行われます。そのため、飲食店も年末年始に次ぐ繁忙期に入られるのではないでしょうか。この時期は、普段外食をあまりしない……
続きを読むスムージー人気を活用して集客しよう!人気のスムージーはこれ!
飲食店事業に携わる皆様でしたら、「スムージー」についてご存じかと思います。2014年頃から流行しだし、世間ではすっかり定番でお手軽な栄養・健康メニューになりました。 スムージーの構造自体は単純ですが、……
続きを読む春の野菜にはなにがある!?春野菜で彩り豊かなメニューを作ろう!
飲食店にとって、四季の違いを考慮してメニューを選ぶことは、馴染みのお客様を「飽きさせない」ために配慮するべき必須項目です。また、四季の区別がはっきりしている日本では、古来より体の健康を考え、「季節の旬……
続きを読む栗スイーツは秋の定番?子供からお年寄りまで人気のメニューを作ろう
いちごや桃など、果物はスイーツに使用されることの多い食材です。果物を使ったスイーツの中でも、不動の人気を誇るのが「栗」ではないでしょうか。優しい甘さとほっくりとした食感が美味しい栗は、年齢性別問わず多……
続きを読むかぼちゃスイーツで女子の心を鷲掴み?人気店メニューも参考にしよう
サツマイモや栗のような甘みが味わえると人気のかぼちゃは、料理だけではなくスイーツに用いられることも多い食材です。かぼちゃスイーツは若い女性を中心に人気を博しており、秋になると、かぼちゃを取り入れたメニ……
続きを読む健康志向ニーズを捉えて集客アップ!健康食材を使ったおすすめメニューとは
近年の日本では、食の欧米化の進展によって、生活習慣病や肥満傾向にある人が増えてきています。そうした傾向は多くの人々の健康意識を高め、コンビニ各店や大手外食チェーンでも、ヘルシーメニューが人気を集めてい……
続きを読む熟成肉はどうしておいしいの?熟成肉のおいしさの秘密や作り方とは
今回は、近年流行りの熟成肉について詳しくご紹介いたします。熟成肉はメニューとしての単価が高い傾向にあるため、飲食店で取り入れたいと考える経営者の方も多いのではないでしょうか。しかし、熟成肉は片手間でつ……
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