料理には色々な素材を使っていきますが、素材に応じて保存方法が大きく変わってきています。食材の保存といえば、冷蔵庫にいれておけば良いと思っている人もいるかもしれまえせんが、実はそれが逆効果な食材もあるの……

和食はヘルシーで栄養バランスも良いので、欧米でもダイエット食として人気があります。そんな和食に欠かせないのは、なんといっても新鮮な野菜！和食は素材の味を生かす味付けが多いので、野菜そのものの美味しさを……

和食、洋食、中華の中から選ぶなら和食を選ぶという人が若い世代にも増えています。ランチでもハンバーグや唐揚げなどより、焼き魚や煮魚定食を好む傾向が強まっています。和食人気は国内に限ったことではなく、海外……

ラーメンはもはや日本の国民食とも言え、性別年齢問わず幅広い層に需要のある食べ物です。最近はオリジナリティ溢れる創作ラーメンを提供する店も増えてきており、大きな集客効果をもたらしています。 オリジナリテ……

軽食にぴったりなサンドイッチは作業中にも片手でつまみやすく、飲食店でも様々なシーンで需要があります。また、サンドイッチは挟む具材によってがらりと味わいが変わるので、バリエーションを増やしたり、お店のオ……

みなさんの居酒屋では、「サラダ」のメニューに力をいれているでしょうか？もしあまり力を入れていないとしたら、それは非常にもったいない話です。なぜなら、サラダはお客様にとっては「ついで」ではなく、「意識を……

話題のパワーサラダをご存知ですか？パワーサラダとは、一皿で現代人に不足しがちな栄養素を効率よく摂れる夢のようなサラダです。 そこで今回は、見た目もおしゃれなパワーサラダをメニューに取り入れるメリットや……

そうめんなどの麺料理や、冷奴に何気なく添えられている薬味。あまりにも自然な存在のため、普段その存在を意識することはあまりなくとも、無いとどこか物足りない、料理の名脇役としては欠かすことのできない存在で……

飲食店事業に携わる皆様でしたら、「スムージー」についてご存じかと思います。2014年頃から流行しだし、世間ではすっかり定番でお手軽な栄養・健康メニューになりました。 スムージーの構造自体は単純ですが、……

サツマイモや栗のような甘みが味わえると人気のかぼちゃは、料理だけではなくスイーツに用いられることも多い食材です。かぼちゃスイーツは若い女性を中心に人気を博しており、秋になると、かぼちゃを取り入れたメニ……