みなさんの飲食店では、来店したお客様と「名刺交換」をしていますか?店長だけがしている、あるいはまったくしていない、という店舗も多いのではないでしょうか。 しかし、来店客と名刺交換をするということは、そ……
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客単価アップで売上をあげよう!クロスセル用メニュー開発のコツ
飲食店の売上の公式は「来店数×客単価=売上」です。したがって、売上を上げるためには集客力をアップさせて来店数を増やすか、何らかの方策で客単価を上げるしかありません。客単価を上げる最も簡単な方法な「値上……
続きを読む大事なのは季節感!夏メニューへの切り替えはいつ行うのがベスト?
「冷やし中華始めました」は、いつから表示すると良いのでしょうか?飲食店などへお客様を集客するためには、最近は以前にも増して季節感の演出が重要視されてきています。 お客様目線でお店を選ぶ場合にも、一年中……
続きを読む居酒屋のメニュー表を上手に作成し注文数アップに繋げよう
新規開店し、提供するメニューが決まったあとで、実際にどのようなメニュー表やメニューブックを作ればよいか悩むことがあるという方や、メニュー表を一新したい、今度はどんなメニュー表にしようかと考えている人も……
続きを読む飲食店の名刺作成のポイントとは?名刺デザインや用紙にこだわろう!
ビジネスマンにとって名刺は必須アイテムですが、飲食店となると意外に名刺を用意していない人が多いものです。特に小さな店舗で一人といった個人経営者や、二人などの少人数で運営している店舗によく見られます。……
続きを読む店舗用の名刺・ショップカードはなぜ必要?名刺・ショップカードの簡単な作り方を紹介
皆さんのお店にショップカードはありますか?「作るのがもったいない」「作るほどの店ではない」などと考えて作っていない場合もあれば、作ってはいても単にレジカウンターに置いてあり好きな人だけ持っていく、とい……
続きを読む「生ビール1杯200円」「飲み放題980円」……居酒屋がドリンクを安く提供するワケ
あなたの店舗の売り上げで一番大きな割合を占めるのは何でしょうか? アルコールを提供する飲食店の場合、もちろん「ドリンク」という声が多いです。しかも、「生ビール1杯200円」「飲み放題980円」「ワンド……
続きを読む飲食店のインバウンド対策!外国人観光客を取り囲むためのおもてなしとは?
2015年の1年間の訪日観光客は1,900万人を超え、「爆買い」が流行語になりました。日本政府もクールジャパンを始めとした政策で、観光立国の実現を後押ししています。ビザ発給要件の緩和や空港の国際線増設……
続きを読む飲食店は顧客管理をどう活用する?売上向上のための具体例を紹介
飲食店に限らずビジネスにとって重要なのは「お客様の意見」です。飲食店の場合、それは年代・性別、頼むメニューやリピート率となって現れます。よって、それらのデータを蓄積して、もっと売上を伸ばす施策を考える……
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