飲食店を経営するうえで発生する経費は、「固定費」と「変動費」に大別されます。この2つの合計を売上から差し引いた分が利益というわけです。利益が思うように出ないとすれば、売上か経費のどちらか……

飲食店を任されている店長の方は、毎日の従業員のシフトをどのように組んでいますか。 特に意味もなく「平日は3人、週末は5人」などのようにしていませんか？ シフトを組むということは、「人件費を使う」という……

飲食店経営者の方の中には、個人事業主の方も多いのではないでしょうか。個人事業主の方にとって経理処理や毎年の確定申告は大変な作業です。経理がよく分からない場合でも、放置できることではありません。 今回は……

「飲食店の原価率は何%がいい？ 粗利・客単価…売上を上げるために知っておきたいこと」では、粗利、原価、販管費などの用語の説明から、粗利額を増やす方法を紹介しました。しかしそこでは粗利額が多いからといっ……