外食と言えば、屋内で食べるのが主流になっていますが、これに対して屋台では、屋外で街並みも楽しみながら食事を摂れる魅力があります。九州の福岡などでは、屋台が名物になっており、目当てに訪れる観光客も非常に……

「いつかは自分のお店を持ちたい」と考え、その選択肢の1つにカフェの開業を目指す人は多いものです。 そして、それは東京ではなく自然豊かで穏やかな雰囲気のある地方で開業を、と考え夢が膨らむ人も少なくないで……

高架下のお店というと電車の振動で揺れ薄暗く、少々入りにくいというイメージがあるのではないでしょうか。 しかし、ここ最近では大きな話題となった中目黒を筆頭に、秋葉原や銀座など都内を中心に高架下を使うお店……

和食料理店の売上を左右するのは一体なんなのでしょうか。極論から言えばどれだけお客様を集められるか、そして客単価を挙げられるかになっているのですが、これはあくまでも表面的な話です。 もう少し深いところで……

長い修行時代を終えて、ようやく一人前となった和食料理人の次のステップと言えば、自分のお店を持つことでしょう。具体的な方法については、雇われている時代に知っていると思いますが、いざ自分が出店するとなると……

焼肉屋を開業したいという方は、大体お店のコンセプトは決まっていると思います。どういうお店にしたいのか、それは自分の頭の中で描くことが出来ると思いますが、実際、開業しようとした場合は、どのような設備を整……