飲食店にとって「クレンリネス(Cleanliness)」は繁盛するための重要なファクターです。クレンリネスとは「磨かれたようにきれいで清潔な状態」を意味し、これにはホールやキッチン、トイレなどの場所だ……
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飲食店でのネイルはあり?適切な爪の長さは?指の先まで気を配ろう
カラオケ店やコンビニでは髪色やネイルに規則のないところも多いですが、飲食店であれば衛生的な観点からもスタッフ一同清潔感のある見た目を心がけたいものです。 特にネイルに関しては、不快に思うお客様も多いの……
続きを読む飲食店でトイレ掃除が重要な理由とは?キレイなトイレはおもてなしの一環!
「トイレはその家の心」といわれるように、お店で働くスタッフの意識・心構えをトイレから見て取ることができます。いちばん汚れる場所の掃除が行き届いていれば、厨房で働く人も清潔で食器などもピカピカに違いない……
続きを読む飲食店で接客のロールプレイングを行う理由とロールプレイングのやり方
初めて接客の現場に立った時は誰でも緊張するものです。上手に注文が取れるかどうか、お客様に失礼がないかどうか、クレームが来た時はどう対処すれば良いのかなど考えることが山ほどあるのではないでしょうか。 な……
続きを読む飲食店従業員のコミュニケーション能力を向上させる方法とは
飲食店経営者の人たちが「自分のところの従業員はコミュニケーション能力が低い」と言う場合、その中身をよく聞くと「報告、連絡、相談」のいわゆる「ほう・れん・そう」ができていないことや、店長の言うことをきち……
続きを読む飲食店でオペレーションが重要な理由とオペレーションのポイントとは
飲食店を滞りなく回転させる上で最も重要になってくるのが「オペレーション」です。 この記事では飲食店の命運を左右すると言って良いオペレーションの重要性やポイントについて、詳しく解説していきます。 オペレ……
続きを読む接遇マナーで従業員全員の接客レベルと店舗の売上をアップしよう
ロケーションがよく、外装も内装も素晴らしいのに、なぜかお客さまが入らない店があります。その一方、駅からは遠く、それほど目立つ店構えでもないけれど、常連客でにぎわっている店があります。 このような違いが……
続きを読む飲食店が心がける電話対応とは?基礎から学ぶ電話マナーやマニュアル作成のポイントを紹介
接客はお客様の満足度を左右する重要な要素です。しかし、店内での接客以外に、電話での対応がお店の印象の善し悪しを決定づけることも多々あります。 今回は、飲食店での電話対応、電話マナーのマニュアル作成時の……
続きを読むメイクも接客マナーのうち。メイク1つがリピーター確保に影響する!?
飲食店での接客に従事する場合、お客様へ好印象を与えるために、女性はメイクにも気を配ることが求められます。キラキラとした派手なメイクはNGですが、ノーメイクもだらしない印象になってしまう可能性があるので……
続きを読む飲食店の英語で覚えておくフレーズはこれだけ!役立つ英語教えます! ダウンロードしてそのまま使える!飲食店での英語接客フレーズつき
飲食店を経営していると、頻度は決して高くはないですが外国人のお客様も来店されます。そのときに、スタッフが英語をできなくてあたふたしてしまったことも……。お客様が日本語を話すのがとてもお上手な方なら問題……
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