飲食店にとって「クレンリネス（Cleanliness）」は繁盛するための重要なファクターです。クレンリネスとは「磨かれたようにきれいで清潔な状態」を意味し、これにはホールやキッチン、トイレなどの場所だ……

飲食店経営者の人たちが「自分のところの従業員はコミュニケーション能力が低い」と言う場合、その中身をよく聞くと「報告、連絡、相談」のいわゆる「ほう・れん・そう」ができていないことや、店長の言うことをきち……

飲食店を滞りなく回転させる上で最も重要になってくるのが「オペレーション」です。 この記事では飲食店の命運を左右すると言って良いオペレーションの重要性やポイントについて、詳しく解説していきます。 オペレ……

ロケーションがよく、外装も内装も素晴らしいのに、なぜかお客さまが入らない店があります。その一方、駅からは遠く、それほど目立つ店構えでもないけれど、常連客でにぎわっている店があります。 このような違いが……

接客はお客様の満足度を左右する重要な要素です。しかし、店内での接客以外に、電話での対応がお店の印象の善し悪しを決定づけることも多々あります。 今回は、飲食店での電話対応、電話マナーのマニュアル作成時の……