飲食店を新規に始める場合や2店舗3店舗と増店しようとする場合、居抜き物件を利用することは、出店コストが抑えられるというメリットがあります。しかし一方で、「失敗して閉店した物件」の可能性もありますから、……

店舗のデザインは頭の中である程度イメージがあっても、具体化したり言葉に表したりすることは難しいもの。ですが、できるだけ理想通りに進めたいですよね。一度決定すると構造の変更には多くのコストがかかりますし……

「居抜き物件」がいいのか「スケルトン物件」が良いのか、店舗を選ぶうえで悩むポイントです。なぜなら、飲食店の開業のために必要な初期投資の中でも大きな割合を占めるのが、キッチンの設備と客席の内装だからです……