和食店での経営において、カギを握っているアイテムのひとつに「レジ」があります。レジは単にお金の出し入れを行うだけのアイテムと思っている人もいるのですが、それは昔の話です。 昨今ではIT技術の進化もあっ……
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住みたい街ランキング常連&人口増で躍進中の街・武蔵小杉。和食店出店のポイントは?
神奈川県川崎市にある武蔵小杉。一昔前まではぱっとしない印象でしたが、昨今では住みたい町ランキングの上位に常にランクインするなど、イメージが変わってきているようです。 オシャレな町というイメージもあるた……
続きを読む和食店の内装デザインで印象が変わる?内装デザイナーへの依頼の仕方とデザインのポイント
「あ、このお店素敵だな」と思うのはどんな時ですか? もちろん、外観が素敵で気になって足を踏み入れるのだと思いますが、素敵だと確信するのは、お店に足を踏み入れた時ではないでしょうか。その時の印象を左右し……
続きを読む和食店のイメージを左右する天井と壁。選び方のポイントや注意点、事例をチェック!
和食店のイメージはどこできまるのでしょうか。味?入り口?スタッフの対応? 理由は様々ですが、店内に入ってお客様の目に長い間入ってくる天井と壁は、お客様がお店に持つイメージに大きく関係することは言うまで……
続きを読む甘酒が人気の理由!ダイエットにもなるらしい甘酒の効能とは
近年、甘酒がスーパーの飲料水コーナーの一角を占めるほど人気を呼んでいます。それも寒い季節はホットドリンクとして、暑い季節は清涼飲料として1年中販売されています。甘酒がこれほど支持されるようになったのは……
続きを読む和食に欠かせない新鮮な野菜の仕入れ方とは
和食はヘルシーで栄養バランスも良いので、欧米でもダイエット食として人気があります。そんな和食に欠かせないのは、なんといっても新鮮な野菜!和食は素材の味を生かす味付けが多いので、野菜そのものの美味しさを……
続きを読むすだれが和食店のインテリアにぴったり?
すだれというと、窓辺に掛けられた日除けをイメージしますが、もともとは源氏物語絵巻などで見られる「御簾(みす)」と呼ばれる高貴な調度品でした。 今では、竹や麻などの天然素材で編まれたすだれは、和テイスト……
続きを読むだれにでも人気のそば屋はフランチャイズで開業しよう!
粉ものと呼ばれるそば、うどん、パスタは子どもからシニアまで幅広い層に好まれる食品です。中でもそば粉から作られるそばは、小麦粉を原料とするうどんやパスタより健康効果やアンチエイジング効果が高いことがわか……
続きを読むうどんの種類ってこんなにあるの!?うどんのコンセプトを考えよう
うどんは大人から子供まで人気があり、つゆやトッピングを変えれば様々な味を楽しむことが可能な麺類です。夕食はもちろん、手軽な昼食にもぴったりなのでうどん屋さんを頻繁に利用している方も多いのでは?お酒のシ……
続きを読む秋の魚を使って美味しい和食を提供しよう!おすすめメニューも紹介!
和食は味付けがシンプルな分、旬の素材を存分に生かすことのできる料理です。秋が旬の食材というと、栗や柿、梨といった甘みの強いものが思い浮かびますが、実は魚の多くが旬を迎える季節でもあります。そこで今回は……
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