ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,000円、カフェのコーヒーは350円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。味にはそれほど違いは感じられないのに……
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コーヒーの原価ってどのくらい？人気のコーヒーを提供する方法
公開日: 2018/11/29
原価率
かき氷店って儲かるの？ふわふわかき氷店が人気の理由を徹底検証！
公開日: 2018/03/30
最終更新日: 2021/08/10
飲食店街を歩いていると、若い女性が行列を作っているお店を見かけたことはありませんか？行列の先にはどのようなお店があるのかと調べてみると、かき氷店であることもしばしばです。かき氷と言えば、イメージ的には……
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値付け方法は原価だけじゃない？お店もお客様も満足の値付け方法とは
公開日: 2017/08/30
飲食店の経営者の皆さんはメニューの値付けはどういう根拠で決めていますか？単純に原価から割り出して決めている方が意外に多いのではないでしょうか。もちろんそれが基本ですが、お客様満足と増収増益を同時に実現……
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棚卸しをして正確な原価率を出そう！飲食店での棚卸のポイントとは
公開日: 2017/08/24
最終更新日: 2022/08/18
飲食店の経営を行っている経営者や店主、店長様の中には、料理には優れた才能を発揮できるけど、経理とか計数管理ということになるとどうも自信がない、と言われる人が多いようです。 飲食店の基本的な計数管理の中……
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飲食店・居酒屋・レストランの原価率 原価率が高いまたは低い料理はなに？メニューの原価率のおすすめのバランスは？
公開日: 2016/11/25
「お店の原価率は30%がよい」、「いや、原価率が60%でも回転率を上げて利益額を増やすべきだ」など、飲食店における原価率についての議論は終わりが見えません。「飲食店の原価率は何%がいい？ 粗利・客単価……
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飲食店の原価率の目安は？抑えるためのポイントや利益を上げる方法
公開日: 2016/06/15
最終更新日: 2023/07/04
飲食店経営においては、自店舗の原価率を正確に把握することが重要です。原価率は、飲食店の利益に大きな影響を与える重要な指標であり、常に適正な値に保つ必要があるからです。また、正しい計算方法を知らないと、……
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