分析

飲食店の戦略はどう考える？成功に導く計画のポイント

公開日: 2023/08/01

飲食業界の経営者には、売上データなどから店舗の状況、お客様のニーズを分析し、経営戦略を立てることが求められます。しかし、こういった分析においてはノウハウが必要です。本記事では、飲食店の経営者が知ってお……

公開日: 2017/09/29

飲食店では1人でも多くのお客様の来店を願い、1人でも多くの常連さんを確保するために色々努力されているのではないでしょうか。そのための経営手法も数多く発表されており、今回ご紹介するABC分析手法はメニュ……

公開日: 2017/07/31

飲食店を開業するときは経営戦略が必要不可欠で、そのなかでも「どのような客層をターゲットにするか」を決めることが重要ポイントです。客層の選定を間違えてしまうと、お店が提供したいサービスとお客さまのニー……

公開日: 2016/04/27 最終更新日: 2022/07/25

居酒屋のメニューを開発するとき、オリジナルメニューを考えるのは楽しいものです。しかし、忘れてはならないのがどこの居酒屋でもよく見る「定番メニュー」です。この記事では、居酒屋の定番メニューを紹介するとと……

公開日: 2016/03/18 最終更新日: 2016/09/02

飲食店に限らずビジネスにとって重要なのは「お客様の意見」です。飲食店の場合、それは年代・性別、頼むメニューやリピート率となって現れます。よって、それらのデータを蓄積して、もっと売上を伸ばす施策を考える……

公開日: 2016/01/08

飲食店の経営では何十種類もの商品（メニュー）があるのが当たり前です。ひとつの商品だけで商売をしているお店は少ないでしょう。そのメニューの中でも、売れている商品・売れていない商品があるはずです。売れ筋の……