ここ最近、世間を騒がせているアルバイト店員による不祥事。いわゆる「バイトテロ」ですが、これは、バイトを雇う企業すべてにリスクがあるといっても過言ではありません。「うちは大丈夫」と思うでしょうが、きっと……

レストランなどの飲食店の場合だと「顧客満足度」を意識するのは当たり前のことですよね。だから、多くの飲食店は顧客向けのサービスの強化しようと必死に取り組んでいます。でも、ここで忘れてはならないのが「誰が……

今の時代、飲食業界はどこも人手不足に悩まされています。もちろん、和食料理屋も例外ではありません。特に、専門的な料理を提供する和食料理店になってくると、単に人を揃えれば良いという単純な話ではなく、それな……

焼肉店を開業した後、何かと困ってくるのが、スタッフの管理です。もちろん、シフト管理なども困るのですが、オーナーが頭を悩ませるのはその前段階となる「雇用」となります。 店舗があって、提供する料理もある。……

「企業は人なり」という言葉がありますが、サービス業の1つである飲食業においては、特にそこで働くキッチンスタッフ、ホールスタッフ、店長、あるいはSVの質が店舗の質に直結します。繁盛店を作ろうと思ったら、……