みなさんのお店では、ドリンクメニューにカクテルを取り入れているでしょうか。酎ハイやハイボールはあるけれど、カクテルはないという場合も多いかもしれません。もちろん、お客様からオーダーされるドリンクの中で……

近年、便利さとその手軽さから需要が高まりつつあるとされるデリバリーサービス。最近では、お蕎麦屋さんやお寿司屋さんだけではなく、多様な業態の飲食店がデリバリーサービスを導入しつつあります。 では、デリバ……

数年前からじわじわと人気が再燃しつつあるクラフトビール。人気のクラフトビールをドリンクメニューに追加したことで、多くのクラフトビールファンが全国から訪れるお店になったと言われる店舗もあるとされます。で……

この記事をお読みの皆様のお店では、前菜にどのようなものを提供していますか。フランス料理などコースがメインのお店であれば、前菜にはかなりこだわっているかもしれませんが、コースがメインではないお店の場合は……

ワインを売りにして開業、店舗経営をするなら、やはりワインに合う料理も欠かせません。独自の美味しいおつまみを用意しておくことで、売上だけでなくお客様の満足度もアップし、継続的な集客が見込めるようになりま……

飲食店の覆面調査といえば、「ミシュラン」ガイドが有名です。ミシュランの正規社員で、調査のプロ達がごく普通のお客様になりすまし、お店には知られないようにミシュランの調査項目に従って、厳密かつ詳細にわたっ……

ファミリーレストランなどを発端にドリンクバーが導入され、現在ではさまざまな業態が採用導入しています。後で説明するようにそれにはいろいろとメリットがあるからですが、自店舗でも導入を考えている経営者の方に……

近年、ランチにビュッフェを取り入れている飲食店を多く見かけると思います。 それだけお客様から人気が高いわけなのですが、そもそもビュッフェとはどういうものなのでしょうか？また、ランチにビュッフェを取り入……