みなさんの居酒屋では、「サラダ」のメニューに力をいれているでしょうか?もしあまり力を入れていないとしたら、それは非常にもったいない話です。なぜなら、サラダはお客様にとっては「ついで」ではなく、「意識を……
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フレーバーティーとは?おすすめティーや相性のよいスイーツを紹介
近年、紅茶を茶葉から淹れる店舗が増えていることもあって、茶葉からこだわって紅茶を淹れる光景は当たり前になりつつあります。また、紅茶専門店ではなくても、ダージリンやアッサムなど、茶葉の種類別に紅茶を出す……
続きを読む和スイーツはやっぱり人気!?人気の理由を徹底検証してみました
SNSや雑誌などでよく取り上げられている和スイーツ。生クリームやバターをたっぷり使ったケーキもいいけれど、日本の伝統的な和菓子がやはり舌になじみ、ほっとくつろぐとして和スイーツ人気が高まっています。……
続きを読むうどんメニュー考案のポイントとは?
うどんは麺類の中でも日本人にとって特に馴染み深く、頻繁に食されるメニューです。子供からお年寄りまで人気があり、お店に置けばより幅広い年齢層を取り込むことができます。また、うどんには様々な食べ方があり、……
続きを読むワインの保存方法とは?正しく保管して美味しいワインを提供しよう
素敵なディナーにはアルコールがつきものですが、その中でもワインは記念日やお祝い事にもぴったりで、幅広い世代に人気があります。そんなハレの日に最適なワインですが、実は保存方法を誤ると、味がガクンと落ちて……
続きを読む薬膳メニューでコンセプトは健康志向!?その効果や作用を知ろう
薬膳と聞くと、漢方薬を使った苦そうな料理をイメージしがちですが、実は漢方薬そのものを使うわけではありません。薬膳とは、季節の野菜や魚肉などからその人の体質・体調に合ったものを選び、味もその人に合わせて……
続きを読むパスタの種類にはどんなものがある?麺の形状やその特徴を知ろう!
パスタは日本人にも馴染み深い麺類であるため、レストランやカフェの定番メニューでもありますよね。特にパスタは若い女性に好まれる傾向があるので、レギュラーメニューに加えれば女性への集客効果を見込むことがで……
続きを読むのどぐろは幻の魚?高くてものどぐろをメニューに取り入れるワケとは
「のどぐろ」という魚をご存知でしょうか?居酒屋をはじめ、お酒を飲むお店では比較的定番のメニューとされていますが、実は「幻の魚」と呼ばれる程レアで高価なお魚なのです。手に入りにくい魚のため、限定メニュー……
続きを読むマグロはやっぱり人気の食材?その生態や種類について知ろう!
マグロは、世界中で年間約200万トン消費される魚で、そのうちの約51万トンが日本によるものです。クロマグロにいたっては、約80%を日本人が消費しています。つまり、世界で消費されるマグロの大半を、日本人……
続きを読む梅酒のおすすめとは?梅酒の特徴を知って美味しい飲み方で提供しよう
いつの季節にも人気の梅酒ですが、そもそもどうして多くの方から人気なのでしょうか?その理由には、味もさることながら、梅酒の効能によるところも多いようです。飲食店では、特に女性客を中心に注文が増えているの……
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