飲食店経営において、調理や接客以外にも、在庫管理、売上の計算、従業員教育など必要な業務は多岐にわたります。なかでもお店の利益率に直接影響する業務として「仕入れ」があります。仕入れ金額を抑えつつ、お客様……
続きを読む飲食店のメニュー表の作り方|売り上げを増やすためのポイント
飲食店を開業するにあたって、お店の目玉になるような美味しそうなメニュー開発を行うのは重要です。さらに、どんなメニュー表を作成するかによっても売り上げは大きく左右されることがあります。売り上げアップを目……
続きを読むSWOT分析とは?実施する目的と飲食店での活用例と役立つツール
SWOT分析は、ビジネスシーンにおいて広く活用されている手法です。レストランや居酒屋、カフェなどの飲食店経営においても、SWOT分析を使った戦略を立てることができます。店舗のさらなる成長を目指したいと……
続きを読む飲食店の顧客管理が重要な理由は?得られる効果やツールの選び方
売上アップやリピーターの獲得は、長く愛される飲食店の経営に必要不可欠な要素です。 そのためにはお客様のデータを管理し、メニュー開発やキャンペーンに活かす「顧客管理」が必要です。顧客管理はCRM(Cus……
続きを読む飲食店の戦略はどう考える?成功に導く計画のポイント
飲食業界の経営者には、売上データなどから店舗の状況、お客様のニーズを分析し、経営戦略を立てることが求められます。しかし、こういった分析においてはノウハウが必要です。本記事では、飲食店の経営者が知ってお……
続きを読む焼肉店の利益率とは?業態の持つ特徴や利益を増やす方法
飲食店の経営者にとって、店舗のコストを正しく分析し、損益分岐点がどこかを把握し、改善することは非常に重要です。飲食業界の中でも、焼肉業態は客単価が高く、人件費が低く済むという特徴を持っています。本記事……
続きを読む多店舗経営を失敗する原因は?成功するためのポイントやタイミング
経営者にとって、店舗運営の拡大はメリット・デメリットの両方がある選択肢です。複数店舗の運営は売上拡大のほか、共通コストの圧縮や従業員のモチベーション向上など様々なメリットがありますが、リスクを抑えなけ……
続きを読む多店舗展開のメリットとデメリット|成功させるためのポイント
店舗経営が安定してきた経営者にとって、次に目指したいのが規模を拡大し、複数店舗を運営することです。多店舗展開は収益増加や仕入コストの減少などのメリットがありますが、順調に進めるためにはその手法をきちん……
続きを読む飲食店が多店舗展開する方法は?メリットと念頭に置きたいデメリット
店舗運営が軌道に乗った後に検討する経営者が多いのが「多店舗展開」ではないでしょうか。多店舗展開とは、複数の店舗を展開することを指します。1店舗目のノウハウを活用して店舗数を増やし、売上の増加を目指しま……
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