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2018年に改正された「障害者雇用促進法」が施行されたことを受け、企業だけでなく飲食業界でも積極的に障害者を雇用する傾向が強まっています。障害者の方に仕事を任せても良いのだろうかというネガティブなイメ……

みなさんのお店では、日本酒を提供していますか。提供している場合、メニューには説明を記載していますか。記載してあっても「冷」と「燗」だけであったり、「純米」や「大吟醸」などといった情報くらいまでではない……

飲食店から出るゴミは、一般の家庭ゴミ集積所に出すことが禁じられています。ゴミの種類や処理のしかたを知らずに、飲食店から出たゴミを一般の家庭ゴミ集積所に捨ててしまうと、重い罰則を科せられることもあります……

多くの飲食店では忘年会のための集客準備は熱心に行いますが、新年会の集客準備については忘年会ほど注力していないというお店も多いのではないでしょうか。確かに、売上のボリュームで言えば忘年会の方が新年会より……

アルコールが苦手な方や、車の運転をしなければならないお客様に人気のノンアルコールドリンク。最近はスーパーやコンビニでも気軽に手に入るため、すっかり身近な存在となりました。発売当初はビールテイストのもの……

外国人旅行客が日本を訪問することをインバウンドといいます。来日すれば当然買い物もしますし、アミューズメントパークにも行きますが、何をおいても絶対に消費するのが食事です。日本人もそうですが、海外旅行をし……

飲食店経営において重視したいものの一つが予約管理です。予約受付時の対応を決めずになんとなく処理している場合、機会損失やトラブルの原因になってしまうこともあります。適正な管理を行うことで、予約ミスを防げ……

お店を開店した途端に、日々の取引を1つ1つ現金出納帳に記入していく必要があります。材料費・食材費は分かるが、調味料や調理器具は何と言う勘定科目か分からないといったように、たちまち記帳が前に進んでいかな……

飲食店を経営していると、店を休んでいることが大きな機会損失になっているのではないか、来店しようと思ったお客様がほかの店に行ってもう2度と来てくれないのではないか、という不安を抱き、つい「年中無休」にし……

みなさんの飲食店では、来店したお客様と「名刺交換」をしていますか？店長だけがしている、あるいはまったくしていない、という店舗も多いのではないでしょうか。 しかし、来店客と名刺交換をするということは、そ……