皆さんは「前掛け」と聞いてどのような物を思い浮かべるでしょうか?「前掛け」とは、腰に巻くエプロンのような物のことです。そのお店のロゴマークや標語が入っていたり、何かと目立つ前掛けですが、他の飲食店と比……
続きを読む障害者雇用で飲食店の仕事を。接客やキッチン業務をお願いしてみよう
2018年に改正された「障害者雇用促進法」が施行されたことを受け、企業だけでなく飲食業界でも積極的に障害者を雇用する傾向が強まっています。障害者の方に仕事を任せても良いのだろうかというネガティブなイメ……
続きを読む路面店?ビル2階以上?飲食店はいったいどこにだせばいいの?
資金計画を立て、コンセプトや客層のターゲットも決まったら、いよいよ店舗探しです。飲食店は立地と物件が売り上げに影響しますから、賃料や保証金などのコスト面だけでなく、駅から何分くらいで、広さは何坪で、ビ……
続きを読む酒米について詳しくなって日本酒通を取り込もう!
みなさんのお店では、日本酒を提供していますか。提供している場合、メニューには説明を記載していますか。記載してあっても「冷」と「燗」だけであったり、「純米」や「大吟醸」などといった情報くらいまでではない……
続きを読む熟成肉はどうしておいしいの?熟成肉のおいしさの秘密や作り方とは
今回は、近年流行りの熟成肉について詳しくご紹介いたします。熟成肉はメニューとしての単価が高い傾向にあるため、飲食店で取り入れたいと考える経営者の方も多いのではないでしょうか。しかし、熟成肉は片手間でつ……
続きを読む【飲食店のゴミ業者の選び方】飲食店がゴミ回収で気をつけること
飲食店から出るゴミは、一般の家庭ゴミ集積所に出すことが禁じられています。ゴミの種類や処理のしかたを知らずに、飲食店から出たゴミを一般の家庭ゴミ集積所に捨ててしまうと、重い罰則を科せられることもあります……
続きを読む新年会のお客様を逃すな!新年会対策でリピーターも増やしちゃおう
多くの飲食店では忘年会のための集客準備は熱心に行いますが、新年会の集客準備については忘年会ほど注力していないというお店も多いのではないでしょうか。確かに、売上のボリュームで言えば忘年会の方が新年会より……
続きを読むノンアルコールメニューの需要やおすすめメニューまとめ
アルコールが苦手な方や、車の運転をしなければならないお客様に人気のノンアルコールドリンク。最近はスーパーやコンビニでも気軽に手に入るため、すっかり身近な存在となりました。発売当初はビールテイストのもの……
続きを読むワイングラスって色々な形があるけどどれを使えばいいの?
イタリアンやフレンチをはじめとした様々な料理に合い、お祝い事にもぴったりなワインは、ぜひとも取り入れたいメニューです。女性人気が高いこともあり、女子会からデートまで幅広い層のお客様にご利用いただけます……
続きを読む冬の果物にはなにがある?冬ならではのデザートレシピと参考メニュー
いつ行ってもメニューが同じだと新鮮さが次第に薄れていき、そのお店に飽きてしまうという傾向があります。そのようなことを避けるためには、定番と目新しさのバランスをとって、メニューの鮮度を保つことが非常に重……
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