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飲食店の店舗オペレーションは、無駄をなくすことが大切です。一方で、ノウハウや工夫、マニュアル化だけでは、軽減できる業務負担に限界があります。特に人手不足が続く飲食業界では、従業員の生産性を向上させるピ……

飲食店で集客のために行う販売促進にはいろいろな種類があります。その中でも比較的コスト効率が良い、つまり、かけた費用に対してリターンが大きいのでおすすめなのがダイレクトメール、略してDMです。 ダイレク……

お店を開店した途端に、日々の取引を1つ1つ現金出納帳に記入していく必要があります。材料費・食材費は分かるが、調味料や調理器具は何と言う勘定科目か分からないといったように、たちまち記帳が前に進んでいかな……

飲食店を経営していると、店を休んでいることが大きな機会損失になっているのではないか、来店しようと思ったお客様がほかの店に行ってもう2度と来てくれないのではないか、という不安を抱き、つい「年中無休」にし……

夏と言えば野菜や果物がより美味しくなる季節です。 普段はあまり野菜や果物を食べない……という方も、スーパーに並ぶ美味しそうな夏野菜や果物を見たらついつい買ってしまった。なんて経験はありませんか？ あの……

小規模な飲食店では、現金出納帳を作っていないお店もあるようです。 現金出納帳は、少なくとも商売では最も基本的な帳簿です。これさえあれば確定申告のための計算ができますから、現金出納帳は毎日記帳すべき重要……