昨今の飲食業界はどこも人手不足に悩まされています。特に、専門的な料理を提供する和食料理店となると、それなりの腕を持った人材が必要になるので人材探しには苦労しますよね。本記事では和食料理屋で働く料理人の確保や育成方法についてご紹介します。