飲食店のこだわり方には色々方法があります。料理の仕方、食材の品質、安心・安全性にこだわるなど方向性はさまざまですが、その中には「食材の産地にこだわる」という方法もあります。今回は、「食材の産地にこだわる」にスポットをあてていきたいと思います。