棚卸しをして正確な原価率を出そう!飲食店での棚卸のポイントとは

今回は、棚卸しの必要性と計算方法、食材とドリンクの棚卸しのポイントについてご紹介します。棚卸しで材料費・食材費の原価率を把握することで、より利益をだせる店舗経営に繋げましょう。