飲食店を独立開業する際の資金調達方法について解説。①開業資金の内訳と金額を整理する。②どの費用について助成金・補助金・借入を必要とするのか明確にする。③開業時の自己負担割合が20％程度を超えるように調整する。④代替調達手段を考慮した計画にするの4点がポイント。