春野菜には健康によいもの、彩り豊かなものが多くあり、春野菜をうまく使えば客単価アップを狙える機会となります。今回は春野菜に注目しお店でうまく活用できる方法をご紹介します。お店の特性を生かした独自の春野菜メニューを、ぜひ考案してみてください。