発酵食は健康志向の顧客や、女性からの注目を集めています。今回は発酵食の魅力や発酵食をメニューに取り入れる際のポイントについて詳しくご紹介します。トレンドに沿った話題作りをしたい方や、新しい看板メニューの開発を検討したい方は必見です。