和食は味付けがシンプルな分、旬の素材を存分に生かすことができます。秋は魚の多くが旬を迎える季節でもあります。今回は秋が旬の魚を和食に取り入れるメリットや、おすすめのメニューを紹介します。ぜひオリジナリティ溢れる秋魚メニューを考案して下さい。