売上アップやリピーターの獲得は、長く愛される飲食店の経営に必要不可欠な要素です。 そのためにはお客様のデータを管理し、メニュー開発やキャンペーンに活かす「顧客管理」が必要です。顧客管理はCRM（Cus……
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飲食店が在庫管理をする意味は？目的や流れ、気をつけるポイント
公開日: 2023/11/01
飲食店舗の経営者にとって、正確に在庫管理をするスキルは重要です。発注量をコントロールし適切な在庫数を保つことで、日々のフードロスを削減し仕入れコストを最小限にすることができます。この記事では、飲食店向……
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飲食店がメニューを値上げした際の影響は？客離れを防ぐための方法
公開日: 2023/10/02
昨今、飲食業界の経営者の悩みと言えば、物価高騰による商品原価率の上昇が挙げられます。円安や原油価格高騰により、輸送にかかるコストが増加しました。各店舗も仕入れなどで工夫を行っていますが、それでは吸収で……
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飲食店の回転率とは？回転率を上げて売り上げを増やす方法
公開日: 2023/09/01
レストランなどの飲食店経営者にとって、店舗が効率よく売上を上げていることを示す重要な指標が「回転率」です。回転率は席数に対してどれだけの客数が来店されたのかを示しており、回転率を上げることは飲食店の売……
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テーブルチャージとは？飲食店での位置づけや取る際のポイント
公開日: 2023/09/01
飲食店のオーナーにとって、客数と客単価の向上は常に目指していくべき指標です。客単価を上げる施策として、テーブルチャージの導入が挙げられます。今回は、席料であるテーブルチャージについて、その意味や相場、……
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飲食店の戦略はどう考える？成功に導く計画のポイント
飲食業界の経営者には、売上データなどから店舗の状況、お客様のニーズを分析し、経営戦略を立てることが求められます。しかし、こういった分析においてはノウハウが必要です。本記事では、飲食店の経営者が知ってお……
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焼肉店の利益率とは？業態の持つ特徴や利益を増やす方法
公開日: 2023/08/01
飲食店の経営者にとって、店舗のコストを正しく分析し、損益分岐点がどこかを把握し、改善することは非常に重要です。飲食業界の中でも、焼肉業態は客単価が高く、人件費が低く済むという特徴を持っています。本記事……
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多店舗経営を失敗する原因は？成功するためのポイントやタイミング
公開日: 2023/07/04
経営者にとって、店舗運営の拡大はメリット・デメリットの両方がある選択肢です。複数店舗の運営は売上拡大のほか、共通コストの圧縮や従業員のモチベーション向上など様々なメリットがありますが、リスクを抑えなけ……
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コーヒースタンドを開業する魅力は？店舗の立地の例や成功させるコツ
公開日: 2023/07/04
自分の考えたコンセプトでカフェや喫茶店を開業したい人も多い昨今、コーヒースタンドも選択肢として人気が高まっています。コーヒースタンドとは、立ち飲みやテイクアウトが中心のコーヒーショップで、一般的には小……
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多店舗展開のメリットとデメリット｜成功させるためのポイント
公開日: 2023/06/01
店舗経営が安定してきた経営者にとって、次に目指したいのが規模を拡大し、複数店舗を運営することです。多店舗展開は収益増加や仕入コストの減少などのメリットがありますが、順調に進めるためにはその手法をきちん……
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